Langtidsbagte tomater

Langtidsbagte tomater er små, lækre og søde tomater, der fungerer som tilbehør til alt muligt eller som en perfekt snack. De er meget meget nemme at lave – det eneste udfordrende er at lade dem være, indtil de er færdige!

Ingredienser:

  • små tomater (cherry, cocktail, blomme eller hvad man nu kan finde)
  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • peber

Fremgangsmåde:

Skær tomaterne over i halve og læg dem med snitfladen opad på en bageplade. Pensl eller spray lidt olie på hver tomat og drys lidt salt, sukker og peber på dem. Bag dem i ovnen ved 80 grader i fire timer eller til de får en konsistens, hvor de er faldet godt sammen, men ikke er tørrede.

Der er ingen forandring at se på tomaterne den første times tid, så bliv ikke utålmodig – de skal nok blive gode. De smager i øvrigt fantastisk i hele bagetiden, og man kunne i princippet stoppe dem når som helst. Men de bliver helt fantastisk søde og lækre, når de får nogle timer.

Server de langtidsbagte tomater varme, lune eller kolde som tilbehør til næsten hvad som helst eller bare som en lækker snack.

Sidst redigeret: 31. maj 2011

Broccolisalat

Enhver konstruktion, der kan få broccoli til at smage godt, er en god konstruktion. Og denne broccolisalat er bare rigtig god, både som tilbehør og i sig selv. Broccolisalaten vinder meget ved at få lov til at trække, så spring helst ikke dette punkt over, men lav salaten i god tid.

Ingredienser:

Salat:

  • Ca. 300 g bacon i terninger
  • 2 broccolihoveder (uden stokke)
  • 1½ dl rosiner
  • 1½ dl solsikkekerner
  • 1 rødløg

Marinade:

  • 1½ dl Miracle Whip
  • ¾ dl sukker
  • 3 tsk rødvinseddike
  • en smule salt

Del broccolien i små buketter. Hak rødløget fint og bland det sammen med broccolien og solsikkekernerne. Den oprindelige ordre er at blande rosinerne i nu, og det kan man også fint gøre. Jeg gør det dog aldrig, fordi jeg ikke bryder mig om, at rosinerne når at suge væske inden servering, men det er en smagssag.

Pisk marinaden sammen og hæld den over blandingen, og lad broccolisalaten trække i køleskabet i mindst 3 timer. Hvis man har holdt igen med rosinerne kommes de i, og herefter drysses den sprødristede bacon over lige inden servering.

Sidst redigeret: 13. september 2010