Fødselsdagsboller

Opskrift på de ideelle fødselsdagsboller som min mormor laver dem. De er helt perfekt bløde og krydrede, og så er der virkelig ingen, der kan stå for sukkerdrysset på toppen. En helt sikker vinder til familiefødselsdage gennem hele min barndom :-)

Ingredienser:

  • 100 g smør
  • ½ liter sødmælk
  • 3 tsk kardemomme
  • 1 æg
  • 50 g gær
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk sukker
  • ca. 850-900 g mel

Pensling og drys:

  • 1 æg
  • perlesukker (det SKAL være perlesukker)

Smelt smørret og tilsæt mælken.  Opløs gæren i blandingen og udrør saltet og sukkeret. Tilsæt ægget og kardemommen og rør godt rundt. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen godt til den er helt glat og blød.

Lad dejen hæve en times tid ved stuetemperatur. Form 24 boller og fordel dem på to bageplader – de kommer til at hæve en del, så giv dem god plads. Lad dem efterhæve en halv times tid.

Pensl fødselsdagsbollerne med æg og drys et godt lag perlesukker udover. Bag dem i ca. 10 minutter ved 200 grader til de bliver lysebrune på toppen.

Fødselsdagsbollerne serveres traditionelt bare med smør og danner naturligvis fast makkerpar med varm kakao. Bollerne kan sagtens fryses, hvis man har lavet for mange.

Sidst redigeret: 7. marts 2011

Blommes kokossmåkager

blommes kokossmåkagerDisse kokossmåkager er blevet bagt af min mormor – kaldet Blomme -så længe jeg kan huske og er et gigantisk hit i min  familie. Det er aldrig rigtig jul, hvis jeg ikke har fået en dåse, eller flere, af Blommes kokossmåkager. De er ufatteligt nemme at lave og kan laves hele året – set helt objektivt er der ikke noget udpræget julet over dem.

Ingredienser:

  • 250 g smør
  • 250 g sukker
  • 250 g mel
  • 250 g kokosmel
  • 1 æg
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Bland det hele sammen og ælt. Form til små kugler med en diameter som en halvtredsøre og tryk dem flade. Bag i 6 min ved 210 g, og du har de bedste kokossmåkager i verden. Pas endelig på, at de ikke bliver mørke – de må kun blive lidt lysebrune i kanten, og hvis de bliver mere end det, smager de ikke helt så godt.

Opbevar kokossmåkagerne i en lufttæt beholder.

Et tip er at prøve at komme lidt kakaopulver i – så bliver de til Sjøs kokochoko-småkager.

Sidst redigeret: 8. september 2010