Langtidsbagte tomater

Langtidsbagte tomater er små, lækre og søde tomater, der fungerer som tilbehør til alt muligt eller som en perfekt snack. De er meget meget nemme at lave – det eneste udfordrende er at lade dem være, indtil de er færdige!

Ingredienser:

  • små tomater (cherry, cocktail, blomme eller hvad man nu kan finde)
  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • peber

Fremgangsmåde:

Skær tomaterne over i halve og læg dem med snitfladen opad på en bageplade. Pensl eller spray lidt olie på hver tomat og drys lidt salt, sukker og peber på dem. Bag dem i ovnen ved 80 grader i fire timer eller til de får en konsistens, hvor de er faldet godt sammen, men ikke er tørrede.

Der er ingen forandring at se på tomaterne den første times tid, så bliv ikke utålmodig – de skal nok blive gode. De smager i øvrigt fantastisk i hele bagetiden, og man kunne i princippet stoppe dem når som helst. Men de bliver helt fantastisk søde og lækre, når de får nogle timer.

Server de langtidsbagte tomater varme, lune eller kolde som tilbehør til næsten hvad som helst eller bare som en lækker snack.

Sidst redigeret: 31. maj 2011

Durumboller

Lækre, sprøde durum-boller, der fungerer godt til alle måltider. De er meget nemme at lave og er rigtig gode at have en større portion af i fryseren :)

Ingredienser:

  • 5 dl koldt vand
  • 50 g gær
  • 1 spsk olie
  • 7 gram salt (omkring halvanden teske afhængig af teske-størrelse)
  • 350 g durum-mel
  • ca. 300 g almindeligt hvedemel

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet og rør salt og olie i. Tilsæt durum-melet og rør godt rundt. Kom derefter hvedemelet i lidt efter lidt. Dejen skal ikke være helt fast, men blød i det. Ælt dejen godt og lad den hæve i en times tid.

Form dejen til 12 store boller (ens hænder bliver lidt klistrede, men det er meningen) og lad dem efterhæve en halv time. Sæt dem ind i en 225 grader varm ovn og bag dem i ca. 18-20 minutter til de lyder hult, når man banker dem i bunden.

Sidst redigeret: 31. maj 2011