Pizzadej

Opskrift på den perfekte pizzadej, som jeg har lavet den de sidste 20 år. Mængden passer til én pizza med tynd bund.

Ingredienser:

  • 50 g gær
  • 2 dl vand
  • ca. 250-300 g  hvedemel (eller man kan eksperimentere – men ikke alt for groft mel)
  • 1 lille tsk salt
  • 1 spsk olie

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet og rør salt og olie i. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen godt. Lad den hæve i mindst en halv time – gerne længere. Rør pizzadejen tyndt ud og kom fyldet på. Jeg plejer at komme tomatpure først, så ost og så et mix af skinke, pepperoni, svampe, peberfrugt, løg, kapers – eller hvad jeg nu har. Til sidst drysser jeg altid pizzaen med oregano. Pizzaen bages ved 225 grader i 20-25 minutter afhængig af hvor sprød en bund, man kan lide.

Pizzaen kan sagtens fryses og er oplagt også at bruge til f.eks. minipizzaer eller pizzasnegle.

Sidst redigeret: 9. april 2011